Briochekipferl sind ein klassisches Gebäck zu Ostern! Erfahren Sie in BRAUCHma!, wie sie „klassisch“ und mit Thermomix zubereitet werden können! Bernadette Stummer verwendet dazu Zitronenpaste – dieses Rezept stellen wir hier vor – das gesamte Rezept für die Briochekipferl gibt es in der März-Ausgabe 2019!

Zitronenpaste

Zutaten: 500 g Zitronen mit essbarer Schale, 70 g grobes Meersalz

Zubereitung „klassisch“: Zitronen waschen, in mehrere Stücke schneiden, dabei Kerne entfernen. Die Zitronenstücke mit dem Meersalz in ein Gefäß geben und mit dem Stabmixer so lange pürieren, bis man eine feine Konsistenz hat. In Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.