Zutaten Bärlauchrisotto: 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 40 g Olivenöl, 300 g Risottoreis, 850 g Gemüsebrühe, 150 g Champignons oder Steinpilze, 2 EL selbst gemachte Bärlauchpaste, Salz, Pfeffer, geriebener Käse nach Geschmack

Zutaten Bärlauchpaste: 200 g Bärlauch, trocken geschleudert und grob geschnitten, 20 g grobes Meersalz, 200 g natives Olivenöl extra, etwas mehr zum Bedecken

Wie Sie das Bärlauchrisotto mit Pilzen – klassisch und mit Thermomix zubereiten, erklärt Bernadette Stummer in der Frühling-2020-Ausgabe von BRAUCHma! Sie können das Magazin hier abonnieren!